《赤壁》首映礼在成都武侯祠的举办意义深远,你们这道菜

《赤壁》首映礼在成都武侯祠的举办意义深远,你们这道菜。赤壁宴盛装迎三国客 口袋豆腐变quot;锦囊妙计quot; azuo 2008-06-28
15:12:47来源:

《赤壁》首映礼在成都武侯祠的举办意义深远,你们这道菜。《赤壁》首映礼在成都武侯祠的举办意义深远,你们这道菜。7月3日,《赤壁》全球首映礼将在成都武侯祠博物馆举行,这是中国电影史上第一次选择在国宝级博物馆举行电影的首映礼。

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《赤壁》首映礼在成都武侯祠的举办意义深远,你们这道菜。《赤壁》首映礼在成都武侯祠的举办意义深远,你们这道菜。来,周瑜,先尝尝这一道同时瑜亮吧!羊肚菌和鲨鱼唇煮在一起很美味!小乔,锦囊妙计是口袋豆腐做的,口味清淡,美容养颜曹公,看看这道火烧赤壁,是不是很壮观?

《赤壁》首映礼在成都武侯祠的举办意义深远,你们这道菜。为了让全世界观众都能一睹这部华语大片的上映典礼,多家电视台将转播首映礼盛况。

菜里有三国

《赤壁》首映礼在成都武侯祠的举办意义深远,你们这道菜。《赤壁》首映礼在成都武侯祠的举办意义深远,你们这道菜。7月3日,吴宇森率领的英雄美人们将抵达成都武侯祠,为《赤壁》的全球首映礼造势助威。而英雄美人们将在锦里三顾园品尝到一席特意准备的赤壁宴,也许上面的这一幕就会出现,电影中的人物和现实中的美味将在三国这个背景下相映成趣。昨日,记者提前目睹了赤壁宴的出炉过程,甚至还有幸抢在英雄美人们之前大快朵颐,席间豪气干云,食客啧啧称奇。

皮影戏是最早“三国电影”

翻开内里,各道菜的大幅精美照片旁,都附有一个三国故事。“草船借箭”、“空城计”、“貂蝉望月”、“锦囊妙计”……每道菜引出的那番三国故事,都能给人关于那个混乱时代的遐想。

昨日的排演从上午十点半就开始。在三顾园的厨房里,十数位大厨正在精心排演,显得忙碌而井然有序。昨日排演的最重要的三道菜就是和赤壁故事有关的草船借箭、火烧赤壁和同时瑜亮。厨师长韦桂川耐心对记者介绍道:火烧赤壁所用的是炸熟的黄鱼,黄鱼下面是韭菜,韭菜下面是白酒,点燃之后酒香会融入鱼肉中,而赤壁就是大家看到的假山了;黄鱼好比曹军被施了连环计的战船,下面用白酒燃烧,美不胜收,巧妙再现了当年赤壁大战的壮丽景观。
第二道菜草船借箭的主料是沙丁鱼,辅料是香茅草,做工精心,是最形似的一道菜。第三道菜背后的故事则更具趣味,它原名为既生瑜,何生亮,但易中天教授为它改名为同时瑜亮,意为周瑜和诸葛亮是同一时代不可多得的人才,是中华民族的英雄和骄傲。同时瑜亮的主料是鲨鱼唇和羊肚菌,辅料就是西兰花和野菌,用高汤蒸熟,浇上用金瓜汁和鲜小米辣合打的汁,即成一道在别处绝对品尝不到的同时瑜亮。

汶川地震后,《赤壁》首映礼在成都武侯祠的举办意义深远,倍受关注。博物馆馆长谢辉透露,武侯祠已准备了一份特殊的“成都礼物”——一套三国皮影送给吴宇森一行。之所以选择三国皮影,谢辉表示皮影是世界公认的“电影鼻祖”,“皮影现已成了国家非物质文化遗产。而三国皮影在中国皮影史上占有重要地位,从西汉诞生的皮影戏,就把三国作为了表现内容,可以说皮影戏是最早的三国电影,对三国文化的传播起到了重要作用。”

《赤壁》首映礼在成都武侯祠的举办意义深远,你们这道菜。《赤壁》首映礼在成都武侯祠的举办意义深远,你们这道菜。菜里有名人

《赤壁》首映礼在成都武侯祠的举办意义深远,你们这道菜。《赤壁》首映礼在成都武侯祠的举办意义深远,你们这道菜。《赤壁》首映礼在成都武侯祠的举办意义深远,你们这道菜。三顾园为《赤壁》剧组准备了80道菜品,每一道都不简单舌战群儒是鸭唇围着兔头;锦囊妙计是口袋豆腐,神机妙算则是烤鸡和大蒜,减兵增灶是什锦三鲜,三顾卧龙是龙虾刺身;木牛流马是用型似牛,跑似马的木制独特轮车装的粉蒸牛肉,八阵图则是16道凉菜拼接而成的八卦阵至于是否在首映日当天全都端出来,负责人表示,这要看剧组的要求了,只要他们能吃,我们就能做!英雄美人们,你们准备好胃了没?

《赤壁》首映礼在成都武侯祠的举办意义深远,你们这道菜。“赤壁宴”80道菜迎接群雄

品完菜后,易中天对这道菜提了一个建议,“你们这道菜,叫‘三急周瑜’。但历史上,并不存在诸葛亮三急周瑜的事情。我觉得,诸葛亮和周瑜都是三国时期的杰出人才,这道菜就改名为‘同时瑜亮’吧。”

《赤壁》首映礼在成都武侯祠的举办意义深远,你们这道菜。7月3日,吴宇森将带领梁朝伟、金城武、林志玲、张丰毅等众多明星到临成都,武侯祠已摆下“赤壁宴”迎接“群雄”,“火烧赤壁”、“草船借箭”、“群英荟萃”等80道菜组成的“赤壁宴”菜式。

菜里有故事

据谢辉介绍,主菜“草船借箭”的主料是沙丁鱼,辅料是香茅草;第二道菜假山当赤壁,炸过的黄鱼放在韭菜上,点燃韭菜下的白酒,就成了“火烧赤壁”;第三道菜名为“同时瑜亮”、谢辉说:“这是易中天教授赠名的,意为周瑜和诸葛亮是同一时代不可多得的人才,主料是鲨鱼唇和羊肚菌等珍贵食材。”

沈明杰从书中知道,其实四川许多小吃都是诸葛亮发明的,“比如担担面,其实是诸葛亮屯军成都时,为了犒劳北方军士,做好干面,用担子挑去给军士吃。久而久之,军士们看见挑干面前来的人,就喊‘担担面’。”

菜式构思充满成都人的幽默

菜里有厨神

其它菜品充满成都人的幽默,如“舌战群儒”以鸭唇和鸭舌为主;“锦囊妙计”是口袋豆腐;“神机妙算”则是烤鸡和大蒜;“减兵增灶”是杂锦三鲜;“木牛流马”是用“形似牛,跑似马”的木制独特轮车装的粉蒸牛肉;此外,还配有16道凉菜做成的“八阵图”,配上“青梅煮酒”,让人顿生豪情。

与大众印象中的厨师不一样,沈明杰并非满手油污,在厨房忙得团团转。他管理着一个厨师团队,负责将他创作的新菜教会给所有厨师。他喜欢读书,喜欢品茶,早上一杯铁观音,晚上冲一杯红茶。闲暇时,他也会沉迷于书法。

“赤壁宴”共有80道菜,基本都是自创的菜品,其中甜品5道、热菜45道、凉菜25道,小吃5道。至于首映当天,《赤壁》剧组是否都能一一品尝,厨师将根据剧组的要求来上菜。

5月26日,48岁的厨师沈明杰从台湾回到成都,在“感恩宝岛行”的10天里,沈明杰的“三国文化菜”大受热捧。

在台湾亚太会馆里,他每天做5席菜,连续供应3天。这些菜均作为亚太会馆的正常销售菜品,每席菜售价21880台币。每天做出的菜,都是在第一时间被“抢”走。

回到成都,沈明杰继续在“三顾园”餐厅做行政总厨。生活渐归平静,他则每日流连于书籍和菜品创新,“销售的不仅仅是菜品,也不仅仅是口味和食材,更重要的是文化和意境。”他说。

菜名易中天亲自改菜名

“三急周瑜”,取诸葛亮三气周瑜之意。三堆羊肚围绕着一堆鱼唇,鱼唇象征着周瑜,而诸葛亮发迹于南阳,也称阳都,故以羊肚示意。

在锦里,沈明杰所在的“三顾园”餐厅小有名气。

餐厅装饰得古色古香。从菜单的表面看,这菜单与其他餐厅的无二。

翻开内里,各道菜的大幅精美照片旁,都附有一个三国故事。“草船借箭”、“空城计”、“貂蝉望月”、“锦囊妙计”……每道菜引出的那番三国故事,都能给人关于那个混乱时代的遐想。

“草船借箭”,是用一种名为“香茅草”的特殊香料,将沙丁鱼腌制并烤熟,穿上竹签后,放入“船舱”,象征一捆捆的箭。餐盘则是一艘小木船,有帆有舱。腌制沙丁鱼的香茅草则被扎成草人,遍插船身,草人上,遍布用牙签做成的“箭矢”。

这些充满三国文化气息的菜品得到诸多三国迷的青睐,其中也包括易中天。

2006年,易中天来到“三顾园”,一道菜引起了他的注意。

这道菜名为“三急周瑜”,取诸葛亮三气周瑜之意。三堆羊肚围绕着一堆鱼唇,鱼唇象征着周瑜,而诸葛亮发迹于南阳,也称阳都,故以羊肚示意。羊肚将鱼唇团团围绕,寓意诸葛亮三气周瑜。

品完菜后,易中天对这道菜提了一个建议,“你们这道菜,叫‘三急周瑜’。但历史上,并不存在诸葛亮三急周瑜的事情。我觉得,诸葛亮和周瑜都是三国时期的杰出人才,这道菜就改名为‘同时瑜亮’吧。”

此后,这道菜更名为“同时瑜亮”,并成为该店的热门菜。

创意每年精读6本书

10多年前,他就定下了阅读计划,每年必须至少精读6本书,并坚持年年超额完成任务

最近,电视剧《三国》正热播,这也使得“三国文化菜”更受关注。“电影《赤壁》上映的时候,能够感觉到,来餐馆吃饭的客人明显增多。”沈明杰说。

沈明杰做三国文化菜的创意,源于锦里三国文化街的修建。

当时,厨界已经有了一些零星的三国文化菜,但菜品种类不多,且没有系统归类。2004年,在锦里开街之前,沈明杰就意识到,在这条充满三国文化气息的街道上,三国文化菜一定有前途。

他开始设计三国文化菜,创意来自阅读。

10多年前,他就定下了阅读计划,每年必须至少精读6本书,并坚持年年超额完成任务,“别看6本书少,要每本书都读透,难。很多人每人每年阅读量也不超过一本书。”

读书让沈明杰获得了很多知识,也带给他诸多创意,“我们说方法,方在前,法在后,方,其实就来源于书籍,有方才能有法。”他说。

沈明杰从书中知道,其实四川许多小吃都是诸葛亮发明的,“比如担担面,其实是诸葛亮屯军成都时,为了犒劳北方军士,做好干面,用担子挑去给军士吃。久而久之,军士们看见挑干面前来的人,就喊‘担担面’。”

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